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フェネグリーク ホール - Fenegreek Whole【100g袋入り】 / インド料理、インド、フェヌグリーク、メティ、スパイス、カレー、 TIRAKITA インド アジアの食材 【インドとアジアン食品・食材】
フェヌグリーク (Fenu Greek)は、マメ科の一年草植物で、地中海地方原産の植物です。古くから中近東、アフリカ、インドで栽培されてきました。フェヌグリーク草は、枝分かれしながら60cmほどにまで成長して、黄色か白い花を咲かせた後に細長い豆果を付けます。種子は、メープルシロップ様の香りと若干の苦味をもています。インドでは、フェヌグリークの葉ぱ部分を「メティ(Kasoori Methiまたは、Methi)」と呼び別のスパイスとして扱われています。メティは、甘みのあるマイルドな芳香が特徴的で、肉料理によく合います。また、カレーやお菓子にも良く使われています。フェヌグリークといえば、種子の部分を指すことが多く、インドでは、カレーのスパイスとして、また、ナンやお菓子に軽食スナックに混ぜ込んだりとさまざまな料理に使われています。アフガニスタンではデザートとして種子を入れた甘い粥を作たり、イエメンでは、種子を水に浸してズーグという調味料を作







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化学業界、特にファインケミカル製品を取り扱うメーカーのイノベーター(改革者)である当社の代表取締役から、皆様へ向けて。

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